מתכון לזלביות / מאת הגר יהודה

מצרכים:

חצי קילו קמח מנופה

 כף שמרים יבשים

 4 כפות סוכר

 1 כפית מלח גדושה

 2 כוסות מים פושרים/ חמימים

 ההכנה:

מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים ביחד.

בקערה נפרדת מערבבים את המלח עם המים.

מוזגים את המים המומלחים באיטיות רבה לתוך תערובת הקמח ולשים עד שנוצר מרקם של בצק מעט רטוב.

מכסים את הבצק באמצעות מגבת ונותנים לו לנוח כחצי שעה.

לאחר חצי שעה לשים שוב ונותנים לבצק לנוח כרבע שעה נוספת.

בתום שלב זה מרקם הבצק צריך להיות רך וחלק.

מכינים בצד צלוחית עם מים חמימים, מחממים מחבת עם שמן (לא עמוק). 

מרטיבים את היד במים החמימים ויצרים חתיכת בצק בגודל של כדור קטן (פינג פונג). 

טופחים בשני צדי הבצק עד שנוצרת מעין פיתה קטנה ומניחים במחבת עם השמן על אש בינונית / נמוכה עד להזהבה / השחמה – תלוי במידת הפריכות שרוצים.

את הזלביות יש לאכול מיד לאחר טיגונן.
ניתן להגישן עם רסק עגבניות, ביצה קשה, סחוג, שמנת חמוצה, יוגורט ועוד...

בתאבון 😊